دزد فیلمی است درباره سوپرستاره دهه ۷۰، بارت رینولدز، بهترین دوستش، هم‌اتاقی و بدلکارش، هال نیدام، و ساخت موفقیت غیرمنتظره‌شان، «اسموکی و دزد». این فیلم داستان پرهیجان ساخت «اسموکی» را روایت می‌کند و سفرهای شخصی زنده رینولدز و نیدام را از ناشناسی به ستاره شدن دنبال می‌کند و یکی از روابط فوق‌العاده در تاریخ هالیوود را برجسته می‌سازد. این مستند شامل مصاحبه‌های جدید با رینولدز، مواد آرشیوی نادر، از جمله فیلم‌هایی از آرشیو شخصی رینولدز، و همچنین مصاحبه‌های صمیمی با هال نیدام فقید است و داستانی هیجان‌انگیز و احساسی درباره وفاداری، دوستی و ریسک خلاقانه را روایت می‌کند.